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灌汤包做法 灌汤包怎样做好吃

灌汤包做法 灌汤包怎样做好吃

1.食材:猪皮50g、水200g、料酒5g、面粉300g、葱花10g、盐5g、生抽5g、蚝油7g、猪肉300g。

2.将猪皮放入锅中,加入水、香葱和料酒。

3.盖上锅盖,蒸煮10分钟。

4.捞出猪皮过一道凉水。

5.用刀子刮去猪皮上的油脂。

6.将猪皮切成条状。

7.将猪皮条放入锅中,用中小火煮30分钟再捞出。

8.将剩余的汤汁倒出,放入冰箱冷藏3小时。

9.在空碗中放入面粉和水。

10.用手揉搓成面团。

11.放置一旁醒发20分钟。

12.将猪肉放入空碗,加入盐、生抽、蚝油和葱花。

13.搅拌均匀。

14.取出猪皮冻,切成丁。

15.将切成丁的猪皮冻放入猪肉馅中。

16.取出面团,滚成长条再切成小剂子。

17.将剂子擀成中间厚两边薄的饼状。

18.摊开皮包上馅。

19.用拇指按上食指将灌汤包包好。

20.放入蒸笼,用冷水上锅蒸煮10分钟即可。