虫草菇炖汤的做法大全 虫草花煲汤做法介绍

1．虫草花老鸭汤

（1）材料：老鸭（或老鸭）半只、虫草花10g、红枣10颗、淮山50g、姜1小块、清水适量、盐少许

（2）将老鸭洗干净后切掉鸭尾，然后切成小块，放入锅中汆烫去除血水后捞出。

（3）将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净，姜切成片。

（4）把全部材料放入煲内，加入足量的清水，用大火煮开后转小火煲2个小时，最后放盐调味即可。

2．虫草花胶汤

（1）材料：虫草花，淮山，花胶，廋肉，盐少许。

（2）廋肉放入沸水锅中焯烫，洗净后切片；

（3）花胶洗净用清水加姜片浸泡20分钟左右；

（4）虫草花和淮山用清水泡5分钟，洗净后放入汤煲；

（5）瘦肉也放入汤煲中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，加盐调味即可。

3．虫草花大骨汤

（1）材料：猪脊骨500克，虫草花10克，山药适量，枸杞适量，姜片，葱段，盐适量。

（2）将脊骨斩段洗净，虫草花用凉水浸泡10分钟；

（3）山药去皮洗净后切块，脊骨焯水后洗净；

（4）取汤锅，加入足量的水，放入脊骨，山药，姜片和葱段；

（5）大火烧开后加入浸泡的虫草花和水，中火炖上一个小时，加入枸杞和盐调味即可。

4．羊肚菌虫草花汤

（1）材料：羊肚菌适量，猪排1斤，虫草花适量，红枣适量，枸杞少许。

（2）羊肚菌放入水中泡一泡，洗一洗泥沙，然后换水浸泡羊肚菌；

（3）猪排斩块后放入沸水锅中焯烫1分钟，捞出待用；

（4）取汤锅，放入所有的食材，包括泡羊肚菌的水，加入适量水炖煮；

（5）大火烧开后小火炖1个半小时就差不多了，也可以用电饭煲，电压力锅自动炖煮。

5．虫草花党参猪肚汤

（1）材料：猪脖子一段、猪肚一个、虫草花适量、党参2条、当归一段

（2）猪脖子用温水洗净，猪肚清理干净。

（3）锅烧干，倒入猪脖子干锅炒一会儿，至两面肉变色，逼出的血水不要，先把肉盛在盘子里。

（4）把猪肚里面翻出来，下干埚煎一下，千万不要烧焦了。猪肚用剪刀剪开小块。

（5）洗净锅烧热，倒入开水，先加入猪骨肉，再加党参、当归、咸橄榄。后加入猪肚、虫草花。当锅中的全部食物都煮了5分钟后，捞出来放到炖锅中熬制2小时。

（6）强火把煮开后，把猪肚捞起来逆纹切条状，再放入锅中炖煮。