1.鲫鱼宰杀洗净,在鱼身两面各划5刀;
2.白萝卜去皮洗净,切细丝;
3.香葱洗净切段;
4.生姜洗净切片;
5.锅内倒油,烧热,把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色,倒入适量水、鲜肉丝、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒,用小火煮至水开后再煮10分钟,放入精盐、味精,取出葱段即可。