1．准备材料：鳝鱼 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量、葱 适量、姜 适量。
2．将黄鳝去内脏,剪成段，洗干净放旁边备用。
3．然后放热水锅里烫一下,去掉上面的粘膜。
4．热锅冷油，放入准备好的姜末葱花，进行爆香。
5．锅内爆香之后，放入刚刚准备好的鳝鱼段。
6．加点料酒，翻炒几下，加水，鸡精烧开，改小火炖半小时。
7．炖半小时之后即可出锅盛出，这样鳝鱼汤就已经做好了。
