1．食材：猪肚1个、山药150克、盐适量、鸡精适量、姜片适量。
2．猪肚用淀粉、油里外各清洗两遍，然后放开水里焯至变色。
3．把焯好的猪肝洗净，切成丝备用。
4．山药去皮切成滚刀块，放水里泡下。
5．把猪肚和山药块一起放入高压锅里，放姜片，注入清水至淹没，大火压12分钟。
6．出锅时加盐和鸡精调味即可。用勺子盛出一碗，肉香四溢。
