1．鱼下巴解冻，洗干净。
2．准备葱姜蒜，辣椒，香叶，八角，花椒。
3．锅中倒油，油热放入辣椒，香叶，八角，花椒炸出香味，倒入葱姜蒜炒香。
4．倒入豆瓣酱，放鱼下巴，翻炒。
5．放料酒，老抽，适量盐翻炒。
6．倒入温水。
7．出锅，装盘放适量香菜，可以吃了。
