1．蒸熟的土豆只要放在冰箱里就可以过夜吃。
2．新鲜土豆必须煮熟不脱皮，慢炖低火和温和煮沸均匀。如果在高温下煮沸，外层会成熟或裂开，但内层是生的。土豆，尤其是土豆，含有一种叫做生物碱的有毒物质，当人体摄入大量生物碱时，会引起中毒、恶心、腹泻和其他反应。这种有毒化合物通常集中在土豆皮上，所以吃的时候必须去皮。
