1．食材：黄翅鱼1条、姜小块、葱一颗、小辣椒三个、盐适量、酱油适量、料酒适量、味精适量。
2．准备好做菜用的材料，黄翅鱼去鳞和内脏洗干净备用，在鱼的两面划两刀。
3．姜葱辣椒切好备用。
4．锅里放油，烧热之后放入适量的盐，再放入姜和辣椒。
5．放入黄翅鱼干煎。
6．煎一会之后翻到另外一面煎。
7．加入适量的料酒和酱油，烧一会。加入葱花、味精，煎熟即可出锅。
