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水丸的制作方法 水丸的制作步骤

水丸的制作方法 水丸的制作步骤

1.羊肉剁成馅,冬瓜挖成球备用。

2.花椒焙成金黄色擀成粉面,葱姜切末,将鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒、葱姜和香油放入羊肉中顺一个方向搅打上劲儿后摔打几次备用。

3.热锅凉油,煸香葱姜大料。

4.放入冬瓜煸炒2分钟。

5.锅中倒入适量开水。

6.淀粉放入浅盘中,将挤好的丸子放入淀粉中裹一层干淀粉。

7.另起一锅,水烧到六七十度,放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起捞出备用。

8.冬瓜炖软后,放入煮熟的丸子,继续烧1分钟,放入盐,鸡汁调味后即可关火。