水丸的制作方法 水丸的制作步骤

1．羊肉剁成馅，冬瓜挖成球备用。

2．花椒焙成金黄色擀成粉面，葱姜切末，将鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒、葱姜和香油放入羊肉中顺一个方向搅打上劲儿后摔打几次备用。

3．热锅凉油，煸香葱姜大料。

4．放入冬瓜煸炒2分钟。

5．锅中倒入适量开水。

6．淀粉放入浅盘中，将挤好的丸子放入淀粉中裹一层干淀粉。

7．另起一锅，水烧到六七十度，放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起捞出备用。

8．冬瓜炖软后，放入煮熟的丸子，继续烧1分钟，放入盐，鸡汁调味后即可关火。