1．鸡胗洗净，切片。
2．准备配菜：红绿尖椒，洋葱。
3．鸡胗加一个蛋清，抓匀，再加少许玉米淀粉，抓匀。
4．锅中烧开水，加入鸡胗，煮熟捞出备用。
5．起锅烧油，加入孜然、芝麻、辣椒粉，炸香。
6．配料下锅，继续翻炒。
7．下入鸡胗，加耗油、酱油、老抽、盐，翻炒均匀。
8．翻炒几分钟，出锅即可。
