1．食材：黄鳝适量，芝麻油适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，胡椒粉适量，葱适量，蒜适量
2．先调料汁：两勺生抽、一勺老抽、两勺淀粉、适量清水。搅拌均匀备用。
3．锅烧热，放一勺植物油、两勺猪油，放入葱蒜末爆香。然后放入鳝鱼丝。
4．炒至鳝鱼变色。淋入调好的酱汁。
5．翻炒上色，放入一勺料酒、一勺芝麻油、一勺胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅。
6．然后撒上小葱花。
7．淋上热油。
