孕妇过年吃什么菜

1．小丸子南瓜羹

准备材料：小南瓜半个、100克白糖、100克糯米粉、70ml水。

做法：

1、南瓜削去表皮，挖出内瓤，切成小块。加水煮熟控干水。

2、用勺子压碎南瓜,到入锅内，再加100克白糖，加适量的水，调成糊，略煮一下。

4、100克糯米粉加70ml的水,揉成略干的面团。

5、再接着将面团分N小份,一个个揉圆，锅内煮开水，放入汤圆煮至浮起,即可盛起。

8、将南瓜羹盛入碗内，加上小丸子，即可食用。

营养小贴士：孕妇食用南瓜，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质。可以帮助消除孕妇体内毒素。

2．白萝卜鲫鱼汤

准备材料：白萝卜1个、鲫鱼1条、姜少许、葱一颗、盐适量。

1、把鱼洗好，掠干水，擦上少许盐，腌上一会，再准备其他材料。

2、萝卜去皮，刨成萝卜丝备用，姜切成丝，葱切葱花备用。

3、热锅，放少许油，把鱼两面煎至微黄(注意要小火，要不然容易焦)。

4、另一个汤锅放适量水烧开，鱼剪好后放入锅中，大火烧开后转小火煲。

5、约20分钟后，把萝卜丝和姜丝放进去一起煲，待萝卜丝煲软后，加盐调味，放葱花关火。

营养小贴士：孕期多吃鱼不但有助于产下足月的婴儿，还能让新生儿更健康强壮，防止早产，从而增加婴儿的体重。

3．番茄牛肉汤

准备材料：牛肉400g、西红柿200g、胡萝卜适量、姜适量、葱花适量、盐适量。

做法：

1、切好的牛肉片，胡萝卜块，姜，葱花。

2、西红柿，先用热水烫一下，很容易去除外皮的。再切成大块。

3、先把牛肉，炒一下再放入处理好的西红柿块。

4、放入高汤或是热水，开锅后，慢慢煲30分钟左右。中间加少许的盐，出锅前撒上些葱花，即可。

营养小贴士：孕妇一个星期吃3至4次瘦牛肉，每次60到100克，不仅可以预防缺铁性贫血，而且能够增强准妈妈们的免疫力。

4．菠菜拌粉丝

准备材料：菠菜900克、粉丝1小把、红尖椒半个、北杏仁12个、色拉油适量、食盐4克、蚝油少许、芝麻油少许。

做法：

1、菠菜切去根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐。

2、菠菜熟得很快的，基本上水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里，这样可以保持颜色翠绿。

3、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝。

4、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可。

营养小贴士：孕妇食用菠菜能促进生长发育，增强抗病能力。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进胎儿生长发育。

5．菌菇花菜虾仁

准备材料：花菜100g、菌菇100g、油适量、盐适量、虾仁适量、生姜片适量、鸡精适量、生粉适量、料酒适量。

做法：

1、花菜切成小朵后洗净，菌菇切片洗净。

2、锅内水烧开后倒入花菜和菌菇绰水，捞起后过冷水洗净。

3、虾仁用生粉和料酒腌制半小时，锅内倒油，油温5分热，加入生姜片爆香。

4、之后倒入虾仁爆炒至变色捞起待用，锅内留余油倒入花菜和菌菇翻炒均匀后加入盐。

5、加入适量的开水，盖上烧至花菜熟，之后打开倒入虾仁翻炒均匀，加入适量的鸡精调味翻炒均匀后熄火。

健康小贴士：菜花中还含有丰富的叶酸，这种物质可以保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害，对胎儿的生长发育同样有着重要作用。

6．土豆炖排骨

准备材料：排骨、土豆、胡萝卜、香菇、青椒、盐、料酒、酱油、白糖、葱、姜、蒜、花椒、八角。

做法：

1、土豆，胡萝卜，青椒，香菇分别洗净切大块。

2、切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。

3、排骨洗净，锅中放水，放入排骨，焯水去血沫，沥干水分备用。

4、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒，下入排骨，翻炒几下。

5、烹入料酒，加入白糖，，酱油，葱段，大蒜，花椒，八角，翻炒均匀。

6、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。

7、放入土豆，香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟即可。

营养小贴士：土豆能较温和地帮助身体排除水分，所以孕妇吃了土豆还能缓解孕期带来的小腿肿胀等问题。但孕妇要注意不宜多吃，吃多了容易胀气。