1．主料：鸡爪适量。
2．辅料：葱适量、姜适量、干辣椒适量。
3．配料：八角适量、盐适量、冰糖适量、米酒适量、味精适量、十三香适量。
4．鸡爪去指甲，焯水捞出。
5．炒糖色，炒到鸡爪微黄。
6．放入葱姜八角红辣椒炒出香味。
7．老抽生抽一比一，米酒一碗。烧开。
8．放盐，十三香，烧开。
9．中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
