1．豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好。
2．锅里热猪油，炒香姜 蒜 花椒，八角。
3．放入鱼头鱼尾和少量盐煎黄。
4．锅里加开水，一次加够。
5．水沸腾以后放入豆腐。
6．加一些料酒、醋。
7．然后炖到汤色发白。最后加一些胡椒粉、葱，香菜即可。
