红豆糯米粽子的做法 红豆糯米粽子怎么做

1．用料：长糯米2000g、红豆（小豆）300g、粽叶50片、粽绳或者棉绳、短粒糯米2000g。

2．红豆糯米粽子的做法：粽叶用活水刷洗干净，糯米和红豆分别泡水三小时，然后沥干水份，包的时候再混合拌匀，准备一个锅，水开放进粽叶和粽绳煮五分钟泡二十分钟，凉到室温泡在凉水中待用。粽叶取两片，剪去头，尾，毛面相对叠在一起，有菱的一面是毛面，在三分之一处窝成一个漏斗形状，记住底部不能有缝隙，漏斗中装满米八分满，稍微压实，如果喜欢吃红枣，可以在中间放一颗去核红枣 ，长出的叶子部分向下扣，顺势包住两个角，然后再顺着三角形装把剩余叶子全包住，刚开始也许不成形，熟练就好了，拦腰用粽绳绕两圈打结包好。

3．粽子整齐码在锅中，倒入凉水，上面记得放一个盘子或重物压住，使其受热均匀，避免粽子在锅内翻滚，盖盖大火煮开，中火煮1.5—2小时，要根据粽子大小调节时间，煮好的粽子尽快吃，如果想保存，可以冷冻或者真空冷藏。