1．主料：鸡杂。
2．调料：盐，香菜或者葱粒，植物油，大蒜，姜丝，酸辣椒，少量白酒，生醋。
3．用盘装些酸辣椒待用。
4．鸡肾洗净切片，待用。
5．待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用。
6．将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的，放入生醋，之后放入一些孜然，之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒，放盐，香菜或者葱粒，起锅装盘。
