1.灌香肠的最佳时间在秋末冬初,也就是每年秋冬季节的十一月份到次年一月份;
2.此时的温度在十五度以下,香肠不容易腐烂,制作香肠时,要将肠衣清洗干净,然后将肉馅灌入其中,灌好的香肠要静置三天时间,然后晾挂在通风处风干。