正宗清炖鲤鱼的做法 炖鲤鱼的做法

1．食材:鲤鱼一条，白菜半颗，料酒适量，葱适量，姜适量，辣椒适量，面粉适量，大料适量，花椒适量，五香粉适量，面粉适量，食用油适量，黄豆酱适量。

2．购买鱼的时候，请老板帮忙把鱼杀好，回家只要把清洗干净就行。

3．把鱼腥线去了，用料酒、姜末、五香粉腌半个点。

4．裹面粉，用油把鲤鱼煎炸至鱼皮金黄上色。

5．准备好葱花、姜片、蒜碎、香叶、桂皮、花椒、辣椒、八角、肉蔻、白芷等配料。

6．炒锅预热，倒入油，下花椒、辣椒、八角，下黄豆酱，翻炒。

7．下入葱花、姜片爆锅，翻炒。

8．加水，放入剩余的配料，盖上锅盖，把水煮开。

9．水开后，把炸好的鱼放进去。水不够的话，加热水，不能加凉水。

10．大火炖半个小时左右。期间加一次盐，记得给鱼翻面的时候要小心。

11．鱼肉熟了之后，切点白菜叶放进去，比较入味。

12．把鱼盛到盘子里，开始吃饭了。