辣椒炒鸡胗的家常做法 辣炒鸡胗如何做

1．食材：青椒适量，鸡胗适量，菜油适量，花椒适量，葱姜蒜适量，老抽适量，蚝油适量，黑胡椒适量，料酒适量，醋适量鸡精适量。

2．选择新鲜的鸡肫，加入两勺的盐，用力搓洗冲洗干净。

3．鸡肫切成薄片，调入适量的盐、料酒、黑胡椒和蚝油，抓匀腌10分钟。

4．准备好配料：花椒粒、姜片、辣椒圈、葱花和青椒丝。

5．锅中放入适量的菜油，先加入花椒粒煸出香味，再加入葱姜蒜炒出香味。

6．倒入腌好的鸡肫，炒至鸡肫发白，调入适量的盐、醋和老抽，翻炒均匀。

7．加入青椒丝，大火翻炒均匀，调入适量的鸡精翻炒均匀出锅装盘。