1.准备50个鸡蛋,浸泡、洗净、晾干。
2.盐和鸡蛋的比例就是50个:1碗,花椒适量即可。
3.准备一碗盐、三分之一碗花椒。(碗是小号的汤碗)
4.将盐和花椒加水煮沸后闷一小时左右。
5.把花椒捞出,水放置变凉。
6.把鸡蛋紧密排列在坛子中,要轻拿轻放防止碰碎鸡蛋。
7.将晾凉的花椒盐水倒入坛子中,没过鸡蛋。
8.盖上盖子放置在阴凉处,一个月之后就可以吃了。