1．材料：花鲢鱼1条，葱，姜，蒜，油
2．葱姜蒜切片备用。将花鲢鱼去除内脏清洗干净，斩成三段。
3．锅内入油。油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用。
4．花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下。
5．锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟。
