1．食材：韭菜350克,猪肉(瘦)150克,姜2片,淀粉1汤匙,油2汤匙,盐适量,酱油1茶匙。
2．猪肉切丝,用少许盐、淀粉抓匀再加点油腌制十分钟。
3．韭菜洗净切成5厘米左右的段,建议选择宽叶韭菜,炒食才更鲜嫩。
4．姜两片切丝备用。
5．热锅温油,放入肉丝划散炒至变色。
6．加入姜丝炒香,再放酱油炒上色。
7．倒入韭菜，急火快炒，几秒锅就可以出锅了。
8．切不可过火，否则就失去韭菜的风味了。
