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凉拌猪肚丝的做法 凉拌美味猪肚丝的做法

凉拌猪肚丝的做法 凉拌美味猪肚丝的做法

1.把猪肚清洗干净,准备好八角、香叶、干辣椒和桂皮。

2.葱切段,姜切片,将洗净的猪肚焯水。

3.焯水后放入汤锅,加入清水,大火煮开,撇去浮沫,加入葱姜、八角、桂皮、干辣椒和香叶。

4.倒入老卤水,加入2汤匙老抽、料酒,转文火煮至1小时,用筷子能够扎透捞出

5.准备好猪肚、大蒜、黑豆芽和红椒,将猪肚切成丝。

6.黑豆芽和红椒洗净焯水后沥干水分;大蒜剁成茸放入碗中,加入1汤匙生抽、醋、鸡精和白糖搅拌均匀成料汁。

7.将肚丝和黑豆芽、红椒放入大碗中,浇上料汁搅拌均匀即可。