1．材料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量、酱油2勺、糖1勺、酒两勺。
2．将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
3．将辣椒切片、蒜拍碎。
4．把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
5．锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。
