1．准备用料：草鱼1500克、辣椒粉适量、盐适量、十三香适量、老抽适量、红糖适量、鸡精适量、辣椒粉适量、白酒适量。
2．鱼肉去大刺，去刺的鱼肉切花刀，不要切断。
3．加盐辣椒粉，盐，十三香，白酒，红糖，鸡精。
4．再放点老抽。
5．揉搓均匀腌一至二天入味。
6．用绳子串起。
7．晾在通风处，晾干。
