排骨炖茄子的家常做法 怎么做排骨炖茄子

1．需要材料：茄子一个、排骨350克、大蒜籽二瓣、冰糖适量、香葱二根。

2．把排肉洗干净控干水份备用。

3．锅烧七成热放少量花生油，放十粒冰糖进去。

4．小火煎至融化，再把排骨放下去中火翻炒均匀，让所有排骨都裹上冰糖。

5．在排骨炒至有点焦黄时，铲在高压锅里面。

6．盖盖压十分钟后，再倒出来备用。

7．再把茄子切成滚刀形，放二勺盐用手抓一下再腌十分钟。

8．洗干净控干水份后，再煎一下。

9．接着把煮好的排骨放下去，汤汁用来炖茄子。

10．差不多收汁了，放一小勺盐和一勺蚝油和半勺鸡粉。

11．葱段也放进去再次翻均匀。

12．最后关火装盘即可食用。