1．食材：生姜(去皮)100公斤，食盐16公斤。
2．腌制前将生姜洗净吹干。
3．将生姜切成片，能薄一点更好。
4．按10斤姜4两盐的比例，将盐与姜片拌一下，要拌得比较均匀。
5．腌2-3小时后，已经有卤汁的时候，将姜片捞出，用纱布将其沥干。
6．沥干的姜片装瓶密封即可。
