软麻花的制作方法和配方 软麻花制作方法和配方

1．准备材料：高筋面粉200克、鸡蛋1只、牛奶50克、黄油10克、酵母粉2克、糖20克、盐1克。

2．把高筋面粉，鸡蛋，牛奶，酵母粉，糖，盐放入面包筒里，和面20分钟。

3．和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟，发酵至2到2.5倍。

4．发酵好后排空气分成6小团，醒发15分钟。

5．然后将醒发好的6个小面团都擀成长条状。

6．选取两根长条放一起，合并在一起，扭曲的形状。

7．再将两头合并起来，扭曲成下图的形状，醒5分钟。

8．起油锅加热，放入麻花煎，煎至金黄色。

9．捞出控油，放旁边冷却，软麻花就已经做好了。