麻团的制作方法 炸红薯麻团的烹饪技巧

1．主料：红薯250克、糯米粉50克、面粉50克。

2．辅料：水适量、芝麻适量。

3．做法：

（1）准备好所有材料。

（2）红薯去皮切成薄片放入蒸锅，中火蒸10分钟。

（3）蒸透的红薯放入容器中，用勺子压成红薯泥。趁热加入糯米粉，红薯含水量会有点不一样，糯米粉要根据面团的软硬度分次添加。

（4）揉成光滑的红薯面团松弛10分钟。面团开始会比较粘手，带上一次性手套或手上抹点油就好了。

（5）松弛好的面团在案板上揉匀，切成小剂子团圆。

（6）团圆的小剂子均匀的沾满白芝麻，并用手团一团（团一团会让芝麻沾的更结实，炸的时候芝麻不容易掉落）。

（7）所有依次做好。

（8）油温五成热，放入团好的小圆子中小火炸制。（保持中小火，油温不要太高）。

（9）炸至金黄，小圆子膨胀并全部浮起即可捞出，控油就可以吃。