1．主料：鲳鱼1条。
2．辅料：油2勺、盐适量、葱20克、姜15克、蒜3粒、红烧汁1勺、料酒适量、味极鲜酱油1勺、鸡精适量。
3．鲳鱼洗净，在鱼身上划几刀，更容易入味。
4．葱姜蒜切好。
5．锅里油热，加入葱姜蒜炒香。
6．改小火将鱼煎一下。
7．翻面煎一下。
8．加入适量水，加入红烧汁。
9．加入料酒。
10．加入味极鲜酱油中火炖煮。
11．加入盐。
12．煮至汤汁浓稠关火，加入鸡精调匀。
