1．主料：沙葱肉2000克，茄子1000克，豆腐500克
2．辅料：香葱、盐、鸡精、大料、酱油、花椒。
3．茄子洗净去皮切成块；沙葱肉切小块；香葱切葱花；沙葱切断。
4．锅内倒油烧热，放入肉块翻炒，加大料、花椒。
5．待炒至肉块变色时，放入茄子、豆腐，加适量开水，没过食材即可，盐、酱油。
6．待汤汁收的差不多时放味精调味，出锅撒上葱花即可。
