1．主料：猪腿肉400克。
2．辅料：盐2克、花椒粉1克、料酒5毫升、胡椒粉1克、面粉80克、淀粉80克、鸡蛋2个、清水10毫升、食用油3毫升。
3．猪腿肉切片。
4．碗中放入猪腿肉、盐、花椒粉、料酒、胡椒粉，抓匀腌制。
5．加入面粉、淀粉、鸡蛋、水，搅拌均匀。
6．锅中倒入食用油，油热后放入五花肉，中火翻炒。
7．出锅装盘，酥白肉即可制作完成。
