烤棉花糖冰淇淋做法 烤棉花糖冰淇淋做法分享
2022-07-08 10:17:00
1.用料:蛋白40克、细砂糖A20克、水40克、细砂糖B120克、吉利丁10克、巧克力味冰淇淋粉一盒、牛奶250克。
2.将一整盒冰淇淋粉倒入准备好的牛奶中;
3.用打蛋器搅拌均匀;
4.然后再用电动打蛋器打发呈稠状;
5.挤入准备好的冰格中;
6.放入冰箱将其冷冻成冰淇淋块;
7.然后开始制作棉花糖,蛋白中分三次加入细砂糖;
8.将蛋白打成硬性发泡;
9.然后开始煮糖水将水和细砂糖B倒入奶锅中烧到118度;
10.然后加入提前泡软的吉利丁;
11.将煮好的糖水倒入蛋白中,边倒边打发;
12.打发到可以拉出沟,温度在45度左右;
13.然后挤入准备好的长方形模具中;
14.放入冻好的巧克力冰淇淋;
15.然后再挤上一层棉花糖;
16.用刮刀将其刮平,放入冰箱冷藏3小时以上;
17.取出后,插上一根棒棒糖棍;
18.然后将其烤到上色即可享用。