1．用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的左右钳，这可以食用的。
2．剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡几分钟。
3．用手捏住小龙虾头部，用刷子将腹部刷干净。
4．用手掐住尾巴中间那块尾甲，直到断离为止。
5．拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来，这样虾的肠子就跟着出来了。
6．用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪多。
7．用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃。
8．用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去脏东西。
