1．食材：腊鱼、辣椒、蒜、豆豉、油。
2．一整条的腊鱼切开，放入碗中加水浸泡一晚。
3．浸泡一夜的腊鱼块捞出重新加水煮3-4分钟捞出备用。
4．锅热放油，将沥干水分的腊鱼放入中小火慢煎。
5．两面煎至微黄后，皮朝上摆入碗中。
6．将豆豉、大蒜、辣椒倒在腊鱼块上。
7．锅内加入适量水，水开后放入腊鱼块上锅蒸20分钟即可。
