百香果冰淇淋的做法 百香果冰淇淋的做法步骤

1．百香果泥75g、细砂糖50g、酒糖液1大勺、动物性鲜奶油120g、辅料吉利丁片1.2g。

2．将吉利丁片放入冰水中，浸泡至软。

3．捞出，挤干水分，备用。

4．将百香果泥放入微波炉，加热20-30秒。

5．放入吉利丁片，搅拌至完全溶化。

6．加入一半细砂糖，搅拌至溶化。

7．加入酒糖液，搅拌均匀，放入冰箱，冷藏至彻底冷却。

8．将剩下的细砂糖倒入鲜奶油中。

9．搅打至能流动的稠厚状。

10．倒入冷却的百香果液，搅拌均匀。

11．将冰激凌机安装好，倒入浆料。

12．待浆料变成凝固状态，关机。

13．将冰激凌挖个大球，放入杯中。

14．表面淋少许百香果汁。

15．放一片薄荷叶点缀。