1．通风良好：必须使空气流通，保持存放面粉的空间里空气的新鲜。
2．湿度适宜：面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块；湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%～70%之间。
3．花椒：将面粉放在清洁干燥、无虫的地方，将花椒粒用透气性好的纱布包好，放入其中。
