蛋糕杯的做法大全简单 在家里怎么做蛋糕杯

1．准备一个干净的小盆子，里面不要有水，打入三个鸡蛋，加三分之一勺的盐(调味盒自带的小勺子)，加白糖一百克，用电动打蛋器打七八分钟。如果手动的打蛋器，打到鸡蛋用打蛋器提起一些掉下来不会立刻消失，或者写Z字不会立刻消失即可；蛋糕粉取出一百克，普通面粉也可以，只要没有面疙瘩就可以的。分两次加入鸡蛋糊里面，上下搅拌均匀，要和鸡蛋糊完全混合；取玉米油三十毫升，倒入一个干净的碗里，再倒入五十毫升的牛奶，用打蛋器把油和牛奶打到完全融为一体。倒入面糊里，轻轻的上下搅拌均匀；把面糊倒进纸杯里，不要倒满，把纸杯蛋糕放进烤箱，定好时间烤制即可。

2．鸡蛋4个，白砂糖（放蛋黄）15克，牛奶26克玉米油/色拉油26克，低筋面粉56克，柠檬汁2滴，白砂糖（放蛋白）32克，奶油150克，白砂糖（放奶油）15克。蛋黄和蛋清分别分离在两个无水无油的干净盆里，蛋黄和白砂糖搅拌均匀，牛奶和油搅拌乳化， 牛奶和油搅拌乳化成这样倒回蛋黄里搅拌均匀， 把低粉过筛进去， 划Z字形拌成无颗粒就行， 蛋白滴几滴柠檬汁，糖分3次加入：用电动打蛋器打几下出大泡就放三分之一的糖， 打到小泡加入另三分之一糖， 再打到有点纹路加入剩下的糖， 打到打蛋器头提起有小弯勾， 打好的蛋白，分三次加入蛋黄糊中上下切拌，每次切拌均匀再加下一个三分之一，不要绕圈搅拌， 拌好装入纸杯，八分满，拿起来震一下。放进预热好上下火150度的烤箱，中下层，转130度烤25分钟，再转150度烤25分钟（不容易开裂）， 烤好拿出来，烤盘距离桌面或地面20厘米摔一下，震出热气 倒扣在网上即可食用。

3．鸡蛋4个，低筋面粉85克，糖75克，牛奶40克，油40克。打发蛋清 55克白糖分三次加入，蛋黄加入20克白糖打发糖融化加入油牛奶打发一下均匀，再加入低筋面粉翻伴均匀，加入三分之一打发好的蛋清搅拌，搅拌完再把全部导入蛋清中翻伴均匀即可，烤箱提前预热5分钟再放入烤150°20分钟，烤熟即可取出食用。