各种蔬菜饼的制作方法 美味蔬菜饼三种做法分享
1.鲜虾蔬菜饼。
用料:
新鲜基围虾350克、嫩豆腐半块、西兰花4朵、胡萝卜半根、鸡蛋一个、淀粉2大勺、酱油一勺、生姜粉适量、五香粉适量、盐适量、鸡精适量、油适量。
做法:
(1)准备备食材备用,虾,豆腐,胡萝卜,西兰花。
(2)先把虾剥掉虾壳去掉虾线和虾肠。
(3)然后清洗干净,剁成肉泥。
(4)西兰花清洗干净,焯水至断生。
(5)然后捞出控干水分切碎备用。
(6)再把胡萝卜也切成胡萝卜丁。
(7)豆腐抓碎,加入虾肉里面。
(8)把西兰花,胡萝卜,虾肉,葱花,豆腐,加入盆里,打一个鸡蛋。
(9)搅拌均匀,加入适量的盐。
(10)加入适量的五香粉,加入一勺原味鲜头道特级鲜酱油。
(11)加入适量的鸡精。
(12)加入适量的生姜粉。
(13)加入2大勺淀粉。
(14)搅拌均匀即可。
(15)电饼铛预热刷油,取一块肉馅摊成饼放入锅里小火烙。
(16)烙至两面金黄即可出锅。
2.发面蔬菜饼。
用料:
面粉200g、各种蔬菜适量、发酵粉2.5克、清水250克、鸡蛋2个、鲜鸡汁约8克、鲜贝露约10克、芝麻香油适量、食用油少许、火腿片3片、小葱1根。
做法:
(1)先把酵母粉倒入水中,搅拌至融化,然后放入面粉搅拌均匀,盖密封盖室温发酵即可。
(2)期间把各种蔬菜切碎。切丝都可以,反正就是易熟就行。
(3)发好的面表面呈蜂窝状,而且比较有粘性。
(4)将所有蔬菜倒入面糊中,再加一点切好的小葱。
(5)打入鸡蛋。
(6)倒入鲜鸡汁。
(7)倒入鲜贝露,味道也鲜美。
(8)再来点芝麻香油,增加香味。
(9)放入所有食材后搅拌均匀。
(10)锅中倒一点点油,烧热后倒入面糊,均匀的铺满锅底,也可以用平底锅,记得要焖3-5分钟,待表面凝固翻面。
(11)翻面后再盖上锅盖焖3-5分钟。
3.三色蔬菜饼。
用料:
鸡蛋一个、普通面粉适量、胡萝卜半根、盐适量、水适量、马铃薯一个、蘑菇4-5片、小葱根据个人喜好、生抽一勺。
做法:
(1)马铃薯,胡萝卜,蘑菇切小颗粒状。
(2)加入适量面粉,面粉量根据做多少饼,面粉多点,菜就多点,这个根据个人。加入冷水,搅拌成糊状后加入蔬菜,放入盐、生抽、小葱搅拌均匀即可。
(3)锅内加入油,用勺子讲面糊倒入锅内,成小饼状。
(4)两面煎熟,成金黄色。油温控制在中火,不要太大,容易糊。很容易的,也非常好吃,新手很适合。