红丝绒戚风蛋糕的做法 红丝绒戚风蛋糕做法

1．原料：低粉、红曲粉、鸡蛋、棉花糖、矿泉水、玉米油、奶粉。

2．先取出冷藏的鸡蛋，分离好蛋清和蛋黄，将棉花糖加入到蛋清中，常温备用。

3．蛋黄中加矿泉水，玉米油，奶粉，再用手动打蛋器画圈混合为一体。

4．接以上再筛入低筋面粉，红曲粉。

5．手动画z字至混合细腻看不到干粉。

6．接着打发步骤1中的蛋清，一直打发到硬性发泡状态。

7．蛋白霜完美状态。

8．将打发的蛋白霜直接一次倒入蛋黄糊中，利用硅胶刀翻拌混合均匀。

9． 提前预热烤箱150度，5分钟。将以上蛋糕液马上倒入蛋糕模具中。

10．倒好以后，在桌面轻轻上下摔几下，振出气泡立刻放入烤箱，模具放中下层，130度45分钟。