1．主料：乌鱼600克。
2．辅料：姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺。
3．乌鱼剁块，加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥。
4．锅中倒油炸一下乌鱼。
5．肉质发白即可。
6．捞出放入砂锅里
7．加姜、柠檬皮、葱。
8．加开水
9．先大火烧开。
10．在中小火炖30分钟即可。
