生蚝的家常做法 生蚝怎么做

1．蒜蓉粉丝蒸生蚝

配料：生蚝3个、粉丝30g、自制蒜蓉剁椒适量、油生抽、蒸鱼豉油适量、葱末适量。

新鲜生蚝一边流动水冲洗，一边用刷子刷干净。开壳一分为二，冲洗干净里面的泥沙，摆在盘子里备用。

粉丝温水浸泡半小时，冲洗两遍，控水。

壳的底部垫上粉丝，再摆上生蚝肉，最后均匀的铺上自制蒜蓉剁椒。

冷水上锅蒸十五分钟。

蒸好端出盘子，淋上蒸鱼豉油。

撒上小葱末。

起锅倒油烧六七成热，滋进蒜蓉生蚝中。

2．蒜蓉烤生蚝

配料：生蚝8个、植物油适量、蒸鱼豉油1勺、大蒜子适量、香葱2根、蚝油1勺、红尖椒1个。

生蚝外壳刷洗干净。

用小刀撬开蚝壳，用流动的清水冲去蚝肉上的碎壳和杂质，摆入烤盘中。

烤箱提前预热，放入烤盘，上下火先烤十分钟。

将大蒜子切末，红尖椒切成圈，葱切碎。

锅中热油，小火煸炒蒜末和辣椒。

盛入碗中，加入蚝油、蒸鱼豉油。

搅拌均匀，调成酱汁。

取出烤盘，把蒜蓉辣椒油浇在蚝肉上。

放入烤箱底层，上火调至180度，继续烤5分钟左右。

取出生蚝点缀香葱碎即可享用。