正宗绝味鸭脖的做法 麻辣鸭脖的烹饪技巧分享

1．用料：

鸭脖6根、酱料1份、干辣椒若干、辣椒面适量、姜蒜片适量、冰糖适量。

2．做法：

（1）鸭脖切段，洗净。

（2）冷水下锅煮5分钟后，捞出洗净，滤水待用。

（3）准备一小碗，一勺黄豆酱、一勺招牌拌饭酱、两勺老干妈辣酱或者牛肉辣酱，两勺酱油、一勺料酒。

（4）热油爆香花椒粒，加入姜蒜片煸出香味，加三大勺辣椒面，再加入刚调好的酱料炒出香味，倒入鸭脖翻炒一分钟。

（5）加入热水，没过鸭脖即可，放入八角和桂皮，干辣椒，在加入适量冰糖，小火炖一个小时。

（6）到时间啦，关火，油渍渍的很好看，不过手机像素拍不出肉眼所见的光泽。

（7）可以直接开吃，也可以盛入容器中搁置一夜，更入味。