1．准备排骨1000g、土豆500g、冰糖50g、八角10g、姜10g、酱油10g、豆瓣20g。
2．土豆削皮，洗净，切块，备用。
3．排骨焯水，撇过浮沫，捞出备用。
4．锅中放油，加入冰糖，等冰糖融化加入排骨炒糖色。
5．排骨上色后加入姜，豆瓣，酱油，八角，继续翻炒均匀。
6．加入水，浸没排骨，大火烧15-20分钟。
7．加入土豆，如果水少了继续加水。
8．小火烧20分钟差不多收汁就好了。
