1．食材：猪肝300克、粗盐80克、花椒5克。
2．猪肝处理干净，用厨房纸巾吸干水分备用。
3．在锅内平铺一层粗盐，并在粗盐上撒上少许花椒。
4．盖上锅盖，中小火加热至锅中盐发出沙沙的响声。
5．将猪肝放入锅内，盖上锅盖中小火焗。
6．10分钟后开盖，给猪肝翻身，再盖上锅盖继续焗10分钟。
7．再10分钟后开盖，用筷子擦入猪肝最厚部位，拔出筷子无血色，即可关火出锅。
