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鱿鱼去腥的方法 怎么去掉鱿鱼的腥味

鱿鱼去腥的方法 怎么去掉鱿鱼的腥味

1.新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥,烹饪之前一定要把它去除掉;

2.下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼,也能有效去除异味;

3.提前焯水这步必不可少;

4.根据自己的喜好,选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料;

5.发干鱿鱼的时候加上点苏打,生石灰可去腥味,做的时候也可放点酒去腥;

6.如果是鲜鱿鱼的话可以放姜水和酒先腌5分钟,做的时候倒掉姜水和酒;

7.做鱿鱼的时候都要把鱿鱼焯一下水,一定要开水下锅,焯20秒左右就好,否则再加工的时候就容易老。