1．主料：香菇蒂、海带、黄豆芽、胡萝卜、芹菜。
2．辅料：大枣、甘蔗。
3．调料：盐、鸡蛋。
4．香菇蒂洗净，海带切小块，胡萝卜切丁，芹菜切小段。
5．甘蔗切小段，大枣撕开。
6．所有主料、辅料一起冷水下锅熬煮，大火开锅后撒适量盐，继续小火熬煮三小时即成清高汤。
7．鸡蛋打入锅内，熬到汤色奶白，然后过滤，即得浓高汤。
