知秀网 > 饮食常识 > 正文

隔夜的小白菜能吃吗 隔夜的小白菜可以吃吗

隔夜的小白菜能吃吗 隔夜的小白菜可以吃吗

1.隔夜的小白菜不能吃。

2.据科学测定,有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值已破坏,还会产生致病的亚硝酸盐。

3.隔夜菜就是放置了一夜的菜,由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,加热也不能去除。

4.炒熟后的菜里有油、盐,隔了一夜,菜里的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐,亚硝酸盐虽然不是直接致癌的物质,但却是健康的一大隐患。