知秀网 > 美食 > 正文

螃蟹是煮还是蒸好吃 螃蟹煮好和蒸好哪个好吃

螃蟹是煮还是蒸好吃 螃蟹煮好和蒸好哪个好吃

1.蒸着吃好。从营养学的角度来讲,营养素损失得越少越好,蒸菜几乎是最能保留营养成分的烹调方法。既没有煮菜、焯菜时营养素溶入汤中的损失,也没有煎炸时的过高温度,而且不会引入过多油脂。

2.清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味,火候、时间都需掌握好,否则就会破坏螃蟹的美味。把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮,大火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了,如果是个头比较大的螃蟹,可以将蒸煮时间延长一点,保证将寄生虫卵彻底消灭。