烤箱做奶油蛋糕的方法 如何用烤箱做奶油蛋糕
2022-07-06 14:40:37
1．食材：低筋面粉40克、鸡蛋3个、可可粉10克、玉米油30克、牛奶30克、淡奶油100克、细砂糖70克、柠檬汗适量、樱桃适量。
2．准备所需材料。(将20克细砂糖、牛奶、玉米油放在一个深盘里)
3．将蛋黄与蛋白分开,蛋白放入无油无水的深盘内,滴几滴柠檬汁蛋白里,分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器成直三角就行。
4．蛋黄加入装牛奶的盘里,打至顺滑。
5．低筋面粉和可可粉混合,筛入蛋黄糊里。
6．搅拌至顺滑无颗粒。
7．将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里。
8．翻拌均匀。
9．将拌好的蛋糕糊倒入模具里，大力震动几下，震掉里面的大气泡。
10．放入预热烤箱里，150度中层上下火25分钟，转170度25分钟，烤好后立刻取出倒扣在烤网上。
11．待完全冷却后再脱模切成四片。
12．用小圆模具，切割成小圆片。
13．樱桃去核切成小丁。
14．将10克细砂糖加入100克淡奶油里打发，装入裱花袋。
15．取一个盘子，放上一块蛋糕。
16．将奶油挤上蛋糕面上，铺上切好的樱桃再放上一块蛋糕，然后再挤上一层奶油加入樱桃和蛋糕片，表面挤奶油和樱桃装饰即可，奶油蛋糕就做好了。